Soto Betawi
Soto Betawi

Soto Betawi, Sotone Bang Doel

Posted on

Soto Betawi, Soto dengan penuh citarasa yang sederhana dengan nikmat yang luar biasa.

Bahan :

  • 500 gr daging sapi
  • 1500 ml air
  • 250 gr babat sapi, rebus matang
  • 250 gr paru sapi, rebus matang
  • 2 batang sereh, rebus matang
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 8 biji cengkeh
  • 1 biji pala
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 cm batang kayu manis
  • 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa

Bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Pelengkap :

  • Kentang kukus matang, potong – potong dan goreng sebentar
  • Tomat segar, potong – potong
  • Daun bawang, iris
  • Seledri, iris
  • Bawang goreng
  • Emping goreng
  • Kecap manis
  • Jeruk limau

Cara membuat :

  1. Rebus daging sapi bersama sereh, daun salam, daun jeruk, cengkeh, pala, jahe dan kayu manis, masak hingga daging setengah matang, angkat daging dan potong – potong dadu, sisihkan kaldunya
  2. Tumis bumbu halus hingga harum
  3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu daging
  4. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong – potong dan santan, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat
  5. Babat dan paru yang sudah direbus sampai matang, goreng sebentar dan dipotong – potong dadu, sisihkan
  6. Siapkan mangkok, tata babat, paru, daging, potongan kentang dan potongan tomat siram dengan kuah. Taburi dengan emping daun bawang, seledri dan bawang goreng
  7. Sajikan hangat beserta kecap manis, jeruk nipis dan sambal

Menyajikan Soto Betawi dalam keadaan yang masih panas akan membuat Soto Betawi terasa lebih nikmat. semangat mencoba

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *