Resep Tengkleng Yang Nikmat dan Lezat
Resep Tengkleng Yang Nikmat dan Lezat

Resep Tengkleng Yang Nikmat dan Lezat

Posted on

Resep Tengkleng Yang Nikmat dan Lezat, Masakan yang sangat di nikmati oleh banyak masyarakat dikarenakan mempunyai citarasa yang mak josss pokoke.

Bahan :

  • 300 gr daging kambing muda, potong dadu
  • 500 gr tulang iga kambing, potong – potong
  • 500 gr tulang sumsum, potong – potong
  • 2 buah otak kambing
  • 4 potong kaki kambing, potong – potong
  • 10 gelas air
  • 6 gelas santan dari 1 butir kelapa tua
  • 4 cm jahe bakar, memarkan
  • 12 butir cengkeh
  • 3 batang serai, ikat dan memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 15 lembar daun koro keeling
  • 5 sdm minyak goreng
  • 8 batang tusuk sate
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bwang putih
  • 7 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1sdt jinten, sangrai
  • 3 cm kunyit bakar
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Pelengkap :

  • Sambal kukus dan acar timun

Cara membuat :

  1. Cuci otak dengan air dingin, lalu kukus selama 10 menit dalam dandang dengan dialasi dan kemudian perciki larutan garam
  2. Tusuk daging yang dipotong – potong dengan tusuk sate
  3. Masak 10 gelas air dengan garam hingga mendidih, masukkan tulang iga, tulang sumsum, kaki kambing dan daging yang telah ditusuk hingga ½ matang
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan jahe, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan koro keling. Aduk rata dang angkat.
  5. Masukkan bumbu tumis kedalam panci rebusan. Rebus hingga daging empuk. Kalau belum empuk tambahkan air hingga daging benar – benar empuk.
  6. Siapkan daun pisang, taruh sepotong otak diatasnya lalu tuang 3sdm kuah diatasnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi. Masukkan bungkusan otak ke dalam panci rebusan kuah.
  7. masukkan santan dan masak hingga kuah berminyak.
  8. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *