Resep Sayur Buntil Daun Talas

Resep Sayur Buntil Daun Talas

Posted on

SAYUR BUNTIL DAUN TALAS, masakan tradisional dengan rasa yang sangat nikmat dan lezat serta menyehatkan.

Bahan :

  • 150 gr ikan teri, cuci bersih dan tiriskan
  • 13 lembar daun talas yang tangkainya berwarna hitam
  • 25 mata (biji)petai besar, kupas dan potong jadi 3
  • 1 butir kelapa agak muda, parut kasar
  • tali untuk mengikat buntil

Bumbu halus :

  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 sdt ketumbar
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • Sedikit jinten
  • Garam, Gula secukupnya

Kuah :

  • 500 cc santan dari 1 buah kelapa
  • 20 cabai rawit
  • 1 lembar daun salam

Bumbu halus kuah :

  • 5 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Sedikit kencur
  • Garam, Gula jawa secukupnya

Cara membuat :

  1. Cuci bersih daunt alas, kemudian jemur hingga layu
  2. Aduk kelapa parut bersama ikan teri, petai dan bumbu halus sampai rata
  3. Ambil daun talas, bentangkan dan tumpuk 3 lembar daun talas. Kemudian taruh seperempat adonan kelapa diatasnya. Tutup dengan menumpukan 3 lembar daun talas lagi kemudian taruh lagi seperempat adonan kelapa diatasnya.
  4. Lipat daun talas sehingga isi didalamnya tertutup rapi, kemudian ikat dengan tali, kerjakan sampai selesai.
  5. Kukus kurang lebih 2 jam, angkat dan sishkan
  6. Untuk kuah : tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, aduk sebentar. Masukkan cabai rawit, masak hingga layu. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan matang.
  7. Setelah buntil matang, masukkan kedalam kuah dan masak sebentar.
  8. Angkat dan sajikan

 

Selamat mencoba dan menikmati mak nyussssnya

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *